Баклажаны с орехами

Состав:

3-4 крупных баклажана, 1 стакан ядер грецких орехов,

4-5 долек чеснока, 30 г кинзы, 30 г зелени петрушки, 30 г

укропа, уксус, растительное масло, белый молотый

перец, соль

Метод приготовления:

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль на полоски толщиной 1 см, поджарить в большом количестве кипящего масла до золотистого цвета. Откинуть на сито, чтобы масло стекло.

Кинзу, петрушку и укроп мелко порубить. Грецкие орехи натереть На мелкой терке или растолочь в ступке. Чеснок мелко порубить или натереть на терке. Зелень, орехи и чес¬нок соединить, добавить перец, соль и уксус и перемешать. Понемногу вливать воду до тех нор, пока смесь не приоб¬ретет консистенцию жидкой каши.

Получившейся массой смазать обжаренные баклажаны и свернуть их в трубочку. Выложить на блюдо и украсить по своему усмотрению.

Можно вместо воды добавить майонез.

назад