бифштекс бермудский

Состав:

600 г свинины, 200 г ветчины, 60 г свиного жира, 4 луковицы, 80 г корня сельдерея, 2-3 яблока, 150 г сладкого перца, 40—50 г панировочных сухарей, 2 яйца, 2 ст. ложки сока лимона, 20 г зелени петрушки, 1 ч, ложка порошка карри, красный молотый перец, соль 

Метод приготовления:

Свинину порубить острым ножом. Ветчину, сельдерей и 200 г репчатого лука пропустить через мясорубку и смешать с рубленым мясом, соком лимона и порошком карри. Добавить красный молотый перец, рубленую зелень петрушки, яйца и панировочные сухари, чтобы масса стала нязкой. Из приготовленной массы сформовать небольшие бифштексы и обжарить их в горячем жире. Каждый бифштекс у красить ломти ком обжаренною яблока. В той же сковороде потушить кольца репчатого лука и нарезанный полосками сладкий перец. Тушеные овощи выложить горками на яблоки, посыпать красным молотым перцем и мелко рубленной зеленью петрушки. Отдельно можно подать отварной рис.

назад