Острый огуречный салат

Состав:

500 г свежих огурцов, 2 стручка жгучего красного перца, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки уксуса, 5 cm. ложки раститель¬ного масла, 1 я. ложка душистого перца горошком, соль.

Метод приготовления:

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать брусоч¬ками. Кожицу тонко нашинковать, посолить, дать слегка настояться, затем отжать и смешать с огурцами. Добавить сахар и уксус и тщательно перемешать.

Растительное масло раскалить, положить в него душистый перец, подержать на огне, пока масло не ароматизируется, после чего зерна вынуть.

Положить в масло нарезанный соломкой жгучий перец и обжарить его на сильном огне. Остудить, добавить к огур¬цам, перемещать.

назад