Салат из семги с редисом 

Состав:

8 ломтиков малосольной семги, ЮОгредиса, 100 г шпина¬та, 50 г кинзы, петрушки или эстрагона, 50 г сыра «Эммен-талъ» или «Гауда», 2 ст. ложки очищенных семян подсолнеч¬ника, 1 красная луковица, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки горчицы, 2 ч. ложки хрена, 3 (т, ложки рас-тителъного масла, белый молотый перец, соль.

Метод приготовления:

Приготовить заправку. Лук мелко порубить, добавить уксус, сахар, горчицу, хрен, посолить и поперчить но вкусу, перемешать. Тонкой струйкой, взбивая, влить растительное масло.

Шпинат вымыть, обсушить, нарезать крупной соломкой. Зелень вымыть, обсушить, крупно нарезать. Редис вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.  Семена подсолнечника обжарить на сухой сковороде. Сыр нарезать очень тонкими ломти¬ками. Соединить шпинат, зелень и редис, пере¬мешать, разложить в четыре порционных салатника или креманки. Сверху положить по два ломтика семги, полить заправкой. Затем выложить ломтики сыра и посыпать се¬мечками.

назад