Салат «Изысканный»

Состав:
10 маринованных килек или анчоусов, 2-3 клубня картофеля, 2-3 помидора, 250 г стручковой фасоли, 70г оливок без косточек, 2 ч. ложки каперсов, 3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка сахара, 200 г растительного масла, черный молотый перец, соль.
Метод приготовления:
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать ломтиками, заправить частью растительного масла.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками, заправить частью растительного масла.
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть па дуршлаг, остудить, нарезать, заправить частью растительного масла.
На середину блюда выложить фасоль, вокруг нее разложить картофель, сверху поместить помидоры. Полить заправкой, приготовленной из оставшегося масла, уксуса, горчииы, сахара, перца и соли.
Сверху расположить филе кильки или анчоусов. Посыпать оливками и каперсами.

назад