Шоколадный бисквит с грушами

Состав:

Для теста: 6 яиц, 4 ст. ложки воды, 150 г сахара, ISO г муки, 50 г какао, 1 ч. ложка разрыхлителя, маем для смазывания формы, панировочные сухари для обсыпка, соль.

Для начинки и украшения; 3 груши, 3 ст. ложки водки, 4 ст. ложки сахарной пудры.

Метод приготовления:

Яичные желтки отделить от белков. Желтки взбить с водой, постепенно добавляя 100 г сахара, до образования белой пены, пока сахар не растворится.

Белки с солью взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, понемногу добавить оставшийся сахар. Смешать белковую пену и желтковую массу.

Муку смешать с какао и разрыхлителем и всыпать в яичную смесь, все перемешать.

Дно формы для торта смазать маслом и посыпать суха¬рями. Заполнить форму половиной теста, разровнять по¬верхность,

Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцеви¬ну и нарезать тонкими ломтиками. Ломтики разложить по кругу поверх теста и залить оставшимся тестом.

Поставить торт в духовку, нагретую до 200" С, и вьгпе-18 кать в течение 45 мин.Охлажденный торт пропитать водкой, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

назад